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肿瘤患者到底吃什么，应该怎么吃？这是每一位癌友都会遇到的麻烦。尤其在中国，食疗这一主题颇有些被神化的味道，五花八门的食疗流言让肿瘤患者及家属们苦不堪言
据调查显示，40%-80%的肿瘤患者存在着营养不良，约20%的恶性肿瘤患者会直接死于营养不良，营养不良严重影响患者的治疗反应、生存时间及生活质量。因此，对肿瘤患者进行正确的膳食指导刻不容缓！
近期，国家卫生计生委发布了《恶性肿瘤患者膳食指导（Dietary guide forcancer patients）》，中华人民共和国卫生行业标准编号是WS/T5592017。该项标准规定了成人恶性肿瘤患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、食物选择，已正式施行。
发布｜中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主要起草人｜孙燕、袁芃、陶敏、周莉、薛长勇
张片红、黄建、杨晓光、张兵、石汉平
潘宏铭、叶文锋、徐瑞华、丛明华
适用人群
适用于对在抗肿瘤治疗期和康复期的恶性肿瘤患者（尤指携瘤患者）进行膳食指导。
膳食指导原则
1. 合理膳食，适当运动。
2. 保持适宜的、相对稳定的体重。
3. 食物的选择应多样化。
4. 适当多摄入富含蛋白质的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含矿物质和维生素的食物。
7. 限制精制糖摄入。
8. 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
能量和营养素推荐摄入量
1. 能量
一般按照 20 kcal/（kgd）～25 kcal/（kgd）（非肥胖患者的实际体重）来估算卧床患者的能量，30 kcal/（kgd）～35 kcal/（kgd）（非肥胖患者的实际体重）来估算能下床活动患者的能量，再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。
2. 蛋白质
一般可按 1 kcal/（kgd）～1.2 g/（kgd）（非肥胖患者的实际体重）给予，严重营养消耗者可按 1.2 kcal/（kgd）～2 g/（kgd）（非肥胖患者的实际体重）给予。
3. 脂肪
脂肪供能占总能量 35%～50%。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。（欧米伽9很容易获得，它在人体内可以通过碳水化合物和其它脂肪合成。而欧米伽3作为人体必必需脂肪酸，是人类生存的基础营养素之一，由于人体不能自行合成，必须从食物中获得。因此为了提高体内欧米伽3的含量，我们需要去服用一些含欧米伽3的膳食补充剂。）
4. 碳水化合物
碳水化合物供能占总能量 35%～50%。
5. 水
水（饮水和食物中所含水）一般按 30 mL/（kgd）～40 mL/（kgd）给予，使每日尿量维持在1000mL～2000 mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。
6. 矿物质及维生素
参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。
具体食物选择
1. 谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200g～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
2. 动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。
3. 豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
4. 蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300 g～500 g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200 g～300 g。
5. 油脂
使用多种植物油作为烹调油，每天在25 g～40 g。
其他注意事项
1. 避免酒精摄入。
2. 限制烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。
3. 肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素，常见富含这些营养素的食物详见表A～表E。
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