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提升免疫力的饮食营养方案
我们日常所摄入的食物会影响我们的容貌、感觉和行为。从更深的角度来看，食物是免疫系统的能源。
提升免疫力，要多食以下食物：
一、豆类
豆制品既补充优质蛋白，又不会增加血脂。大豆含有的蛋白质，为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。此外还含有钙质、叶酸、纤维素、维生素和植物营养素等，具有低脂肪、无胆固醇，又高纤维的优点。
大豆中存在一种称为异黄素(isoflavonse)的植物营养素，能降低人体中的胆固醇含量，进而预防心脏病。
此外，像雌激素般的异黄素，能防止骨骼溶解，并增加骨骼密度。更令人兴奋的是，大豆所含之异黄素，能自然制造出植物性雌激素，分别扮演着雌激素和抗雌激素的角色，它们能缓和更年期后，因荷尔蒙分泌减少所引起的各种症状，并对所有与荷尔蒙有关的癌症，有显著的改善。
不仅如此，异黄素中所含的genistein营养素，已经被证实能有效抑制癌细胞的成长与扩散，异黄素能作为一种抗氧化剂，在自由基使DNA突变为癌细胞之前就毁灭它们。
二、植物性营养素
植物性食物中含有纤维
什么是纤维
纤维是一种碳水化合物，存在于水果、蔬菜、五谷、豆类、种子和坚果之中，是不被人体吸收的部分。
纤维来自于植物，不存在于肉类和乳制品等动物食品中，并且不含热量。
纤维的功能
具有加速食物在消化系统中消化进程的作用。不可溶性纤维实际上是一种自然的通便剂，可溶性纤维和不可溶性纤维可对肠功能的正常运作发挥起促进作用，可以促进生物酶的生成，帮助维持肠道内益生菌的平衡。不仅可以预防肠胃疾病，还可以预防结肠癌、乳腺癌、冠心病和糖尿病等。
传统的饮食观点认为吃肉是营养，现在科学家发现，肉类的蛋白质于人体而言并不合适，所以，越来越多研究营养和细胞免疫的医生开始了纯素的饮食。
动物性蛋白质弊多于利
牛奶中的蛋白质称为酪蛋白，母乳中的蛋白质称为乳蛋白，虽然通称为蛋白质，但是二种完全不同的蛋白质，人体最多只能消化大约50%的动物性蛋白质，人体却可以消化90%的母乳。更有研究显示，喝牛奶长大的孩子患有过敏症的比率高于喝母乳长大的孩子。
而且目前市场上的牛奶，普遍使用加热杀菌法来消除其中的细菌。这种高温加热牛奶的过程，损害了牛奶中的自然蛋白质，和二十多种天然酵素。
有些人为了预防骨质疏松症，会在饮食中提高钙的含量，而且大部分人认为喝牛奶是补钙的好方法。但是许多研究报告显示出令人惊讶的结果，骨质疏松症发生率最高的国家，都是牛奶饮用量最大的国家。
早在十九世纪，科学家就已发现，过量摄取动物性蛋白质，会导致钙从尿液中流失，更导致骨骼缺钙。而牛奶中就含有大量的动物性蛋白质。由此可见，增加牛奶的摄取量来增加体内钙含量，是不正确的，它不但不能预防骨质疏松症，还会导致骨质疏松症的发生。
植物性的食物，如芝麻，其钙的含量非常高，足以满足人对钙质的需求。
据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)最近研究显示，随着发达国家的日益城市化，华人、印度人等以往的素食社群趋向选择高脂肪、多肉类的饮食，而改变以往蔬菜为主的饮食。
WHO和FAO在一份2003年的报告中指出，中国和印度均属于平均每天摄入植物性食物少于400克的国家之列。这份报告也指出中国和印度的心脏病发病的比率，高于所有发达国家的总和。印度更被认为拥有全世界最多的糖尿病患者。相反的，由于韩国依然保持着以蔬菜为主的饮食习惯，因此与同等经济水平的国家相比，它的脂肪消费量和慢性疾病发病率都比较低。
营养免疫学这门学科，研究的就是如何从天然的植物性食物中摄取完整营养，从而提升免疫力的方法。
文章来源：张译匀 养发养生养颜
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